lunedì 16 dicembre 2013

Alberelli




Ed ecco qui un'altra golosa e bellissima idea, gli alberelli sono biscotti al cioccolato a forma di stella di dimensioni varie dal più grande al più piccolo, sovrapposti e intervallati da una glassa bianca che li ricopre come un candido manto di neve ...direi che sono molto semplici da realizzare...

domenica 15 dicembre 2013

Centrotavola




Che meravigliosa idea, la pasta biscuit quella che usiamo per il rotolo alla Nutella, granella di nocciole, una farcitura al cioccolato bianco, zucchero caramellato per decorare e .....un po' di pazienza per realizzare questo golosissimo centrotavola da ammirare e mangiare la sera della Vigilia io ci provo! 

Clikkate qui  per il link alla ricetta e alle istruzioni di preparazione!

sabato 14 dicembre 2013

Treccia con ricotta




Ricettina veloce e semplice ma il risultato è buonissimo...la foto non è un granché ...quasi quasi non facevo in tempo a farla ...

Ingredienti:
400 gr di farina 00
200 gr di ricotta
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi di arachide
1 uovo
100 gr di zucchero 
1 bustina di lievito
Gocce di cioccolato o uvetta a seconda dei gusti

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti , si ottiene una pasta morbida da dividere in tre parti con le quali formare una treccia infornare a 180º per circa 30 minuti (controllare sempre la cottura in base al proprio forno).
Spolverizzare con lo zucchero a velo, oppure ricoprire con una glassa preparata con albume e zucchero a velo.

Biscotti girotondi




Ottimi questi biscotti  sono i miei preferiti, adoro preparare i biscotti per la colazione e con la ricetta che ho provato pubblicata proprio sul sito del Mulino Bianco ho ottenuto un risultato straordinario ....veramente perfetti!
Stesso sapore, stessa croccantezza, stessa  friabilità e leggerezza, perfetti per la colazione. 
Con questa dose ho preparato circa 900 grammi di biscotti, oltretutto a un costo bassissimo visto che nell'impasto non ci sono neanche le uova (e  per questo sono indicati anche a chi è intollerante), e di qualità eccellente con gli ingredienti freschi della mia dispensa!

Ingredienti:
500 gr di farina 00
60 gr di fecola di patate
170 gr di zucchero semolato
80 gr di margarina
70 gr di burro
150 gr di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

1 tuorlo d'uovo e zucchero di canna per spennellare e decorare

In una capiente ciotola lavorare il burro ammorbidito con  la margarina e lo zucchero, fino ad ottenere una crema alla quale aggiungere farina, fecola, lievito, sale, vanillina e latte.
Si ottiene una bellissima pasta simile alla frolla ma più "lavorabile" per niente appiccicosa.

Io ho usato il Bimby: burro margarina e zucchero 3 min. vel.3, poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho continuato a vel. 3 per circa 3/4 minuti alla fine ho raccolto l'impasto con la spatola sul fondo e ho impastato un minuto spiga.

Con il matterello stendere  la pasta in una sfoglia di circa 5 mm e tagliare i biscotti con lo stampino che si preferisce, disporli sulla teglia ricoperta di cartaforno, non c'è bisogno di distanziarli molto perché non si allargano ma piuttosto si gonfiano, spennellare con il tuorlo e spolverizzare con lo zucchero di canna, cuocere 10 minuti in forno statico già caldo a 180º, man mano che si sfornano far raffreddare su una gratella.


mercoledì 4 dicembre 2013

Biscotti con albumi


Mi erano avanzati degli albumi e da cookaround salta fuori la ricetta di questi biscottini  ricicla-albumi velocissimi da preparare 10 minuti per impastare e 10 minuti in forno...
Ne ho decorati un po' con lo zucchero a velo e un po' con il cioccolato fondente e le codette....

Ingredienti per circa 30 biscotti:
20 gr albumi
150 farina
125 burro
50 zucchero velo
Vanillina

Lavorare il burro e zucchero o con le fruste o nel Bimby 1 min. vel.3, lentamente aggiungere gli albumi e infine la farina, la vanillina e un pizzico di sale.
Mettere l'impasto in una sac a poche con bocchetta a stella e distribuire i biscotti su una placca foderata di carta forno.
Cuocere in forno statico 190° per circa 10 minuti

domenica 1 dicembre 2013

Biscotti ripieni di Nutella




Un'allegra idea per una golosa e gustosa colazione per i miei ragazzi...
Semplicissimi biscotti con un cuore di Nutella.

Per circa 20 biscotti

Ingredienti: 
1 dose  Pasta frolla

Stendere abbastanza sottile  la pasta frolla con il matterello , con uno stampino tondo (6 cm diametro) oppure con un bicchiere, ritagliare dei dischi e mettere al centro un cucchiaino di Nutella, ricoprire con un altro disco sigillando bene i bordi. Riutilizzare man mano la pasta che avanza impastandola e stendendola di nuovo, fino ad esaurirla.
Cuocere per 10/15 minuti in forno già  caldo a 180º.
Sfornare raffreddare su una gratella e spolverizzare di zucchero a velo.

Plumcake marmorizzato

Ingredienti:
200 gr di burro ammorbidito
300 gr di zucchero a velo
4 uova
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito 
100 gr di mandorle pelate
2 cucchiai di cacao amaro
3/4 cucchiai di latte
3 cucchiai di granella di zucchero
1 pizzico di sale

Preparazione:
Tritare le mandorle nel mixer e mettere da parte.
Montare gli albumi con il pizzico di sale a neve ben soda.
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Continuando ad amalgamare unire i tuorli alla crema uno alla volta e aggiungere la farina e il lievito setacciati. Ora aggiungere le mandorle e gli albumi montati con un cucchiaio facendo attenzione a non smontarli.
Dividere il composto ottenuto in due parti, a una delle due aggiungere il cacao fatto precedentemente sciogliere nel latte tiepido.
In uno stampo per plumcake imburrato e infarinato distribuire alcune  cucchiaiate di impasto bianco alternandole a cucchiaiate di quello al cacao.
Pareggiare la superficie e diatribe la granella di zucchero.
Cuocere a 180º in forno già caldo per circa 40 minuti, controllare con la prova stecchino, spegnere e lasciare riposare per 5 minuti prima di sfornare.