Biscotti con farina di riso

Biscotti per la prima colazione sani, leggeri, nutrienti e fatti in casa, cosa si può desiderare di più?

Con questa dose ho ottenuto 85 biscotti circa 600 grammi...sono molto soddisfatta del gusto ottimo di un prodotto sano e a basso costo!

Ingredienti:

150 gr di farina di riso

150 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

1 uovo

200 gr di farina 00

1 dl di latte

1 bustina di lievito 

1 pizzico di sale

Preparazione: 

Lavorare il burro con lo zucchero, poi unire l'uovo, il sale, la farina di riso e la farina. 

Impastare bene fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Aggiungere il latte a filo, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, in ultimo aggiungere il lievito e finire di impastare.

Mettere l'impasto in una sac a poche  con la bocchetta liscia e distribuire sulla teglia foderata di carta forno tanti mucchietti ben distanziati.

Cuocere in forno già caldo a 180º per circa 20 minuti.

Ed ecco una golosissima variante, all'impasto finito ho aggiunto circa 100 gr gocce  di cioccolato bianco e circa 100 gr di gocce di cioccolato fondente.